همه چیز در مورد گوجه فرنگی
همه چیز در مورد سیب زمینی
همه چیز در مورد بادمجان
همه چیز در مورد فلفل
پر بازدید ترین خبرهای کشاورزی
انواع گوجه فرنگی از نظر شکل و اندازه
انواع گوجه فرنگی
از نظر اندازه و شکل میوه، دارای تنوع زیادی در سایز و در شکل و رنگ است.
 
 انواع گوجه فرنگی از نظر شکل و اندازه :
 
الف) گوجه فرنگی های گرد کلاسیک: معمولاً رایج ترین گوجه فرنگی ها هستند. در اکثر نقاط دنیا میوه گرد و با دو تا سه حجره و با وزن تک میوه 100-70 گرم هستند.
شکل گوجه فرنگی  گرد کلاسیک
ب) گوجه فرنگی های گیلاسی شکل که به Cherry ها معروف هستند (Cherry tomato): گوجه هایی که به اندازه گیلاس هستند. وزن تک میوه 20-10 گرم می باشد. دارای تنوع رنگی خوبی هستند (قرمز، طلایی، نارنجی و زرد). به علت شیرین بودن بسیار خوش خوراک هستند.
ج) گوجه های آلبالویی (در خارج به این نام معروف هستند) یا زیتونی (در ایران به این نام معروف هستند): با همان خصوصیات گوجه های گیلاسی شکل منتها تیپ آن یکم کشیده تر شده است.
در بازار ایران گوجه های زیتونی غالب شده بر گیلاسی به علت اینکه هم سفت است، عمر ماندگاری آن بالا و کمی هم خوشمزه تر است. این گوجه ها عمدتاً به صورت خوشه ای برداشت می شوند نه دانه ای به دلیل هزینه کارگری بالا و چون ریز هستند مشکلات برداشت پیش می آید و به صورت خوشه ای هم برداشت می شوند.
د) گوجه فرنگی های Beefsteak: معمولاً درشت ترین گوجه ها هستند با وزن 250-180 گرم. هر چه میوه درشت تر شود تعداد حجره های آن هم افزایش پیدا می کنند یعنی معمولاً Beefsteak پنج حجره به بالا هستند. هر چه تعداد حجره بیشتر گوجه فرنگی بی ریخت تر می شود (چاله مانند مثل طالبی) در ایران کمتر دیده می شود چون عادت غذایی مردم با خارج متفاوت است.
فرآورده های مهم حاصل از فرآوری گوجه فرنگی:
 
1-    رب (اولین چیزی که از گوجه فرنگی می گیرند)
 
2-    کچاپ
 
3-    انواع سس
 
4-    کنسروهای گوجه فرنگی
 
5-    آبمیوه گوجه فرنگی
 
6-    خمیر و پوره گوجه فرنگی
 
7-    رب و ترشی
 
8-    گوجه فرنگی خشک شده و به صورت چیپس

نوشته شده در هفدهم آذر 1392 ساعت 23:12:51 توسط مهندس احمد یزدانی
ویرایش شده در 23/09/1392 شنبه ساعت 20:20:33 توسط مهندس احمد یزدانی


بازگشت به صفحه سبزیکاری


ناشناس در تاریخ دوازدهم تیر 1393 گفته است

سلام قسمت گوجه آلبالویی جالب بود ... چرا راجع به گوجه ایندیاگو که به رنگ مشکی هست مطلبی ننوشتی ؟؟




امتیاز شما به این مطلب

در کادر زیر نظر خود را درج نمایید




 refresh
کد امنیتی را وارد نمایید